Cette boucherie charcuterie et salaisons est née en juillet 2018 à Neuvic, en Haute Corrèze. La sélection des agriculteurs a été une étape essentielle car Olivier Bruneau et Agnès Gallet souhaitaient une totale transparence pour les consommateurs.
Ceux-ci ont été choisis pour leur proximité avec l’atelier (moins de 25 km) et l’abattoir, pour leur mode de production respectueux du bien-être animal, de l’environnement et surtout pour la passion de leur métier.
Produit phare : le sauciflard ! Du bon porc local corrézien dont on utilisera les meilleurs morceaux de maigre et seulement 10 % de gras de bardière, sel, sucre, poivre, vin rouge, ail et c’est tout !
Cette boucherie charcuterie et salaisons est née en juillet 2018 à Neuvic, en Haute Corrèze. La sélection des agriculteurs a été une étape essentielle car Olivier Bruneau et Agnès Gallet souhaitaient une totale transparence pour les consommateurs.
Ceux-ci ont été choisis pour leur proximité avec l’atelier (moins de 25 km) et l’abattoir, pour leur mode de production respectueux du bien-être animal, de l’environnement et surtout pour la passion de leur métier.
Produit phare : le sauciflard ! Du bon porc local corrézien dont on utilisera les meilleurs morceaux de maigre et seulement 10 % de gras de bardière, sel, sucre, poivre, vin rouge, ail et c’est tout !
