Nicolas Eche, chef natif du Lot, est à la tête du restaurant "En Cuisine" à Brive-la-Gaillarde depuis 2011.
Issu d'une famille de boulangers, il se tourne vers la cuisine après une formation à l'école hôtelière de Souillac. Son parcours professionnel l'a conduit aux "Trois Soleils de Montal" à Saint-Jean-Lespinasse, au "Moulin de la Gorce" à La Roche-l'Abeille, et au restaurant "Drouant" à Paris, où il a travaillé sous la direction de Louis Grondard et Antoine Westermann.
Dans son établissement, Nicolas Eche propose une cuisine d'auteur, subtile et gourmande, revisitée avec finesse, mettant en avant des produits de qualité.
Le restaurant, au cadre de bistrot chic et stylé, offre une ambiance chaleureuse avec des salles associant pierre et bois, poutres apparentes, et un salon cosy doté d'une cheminée en lambris.
"En Cuisine" est reconnu par le guide Gault&Millau, qui lui a décerné 2 toques et le trophée "Tradition d’Aujourd’hui Nouvelle-Aquitaine" en 2023.
Nicolas Eche, chef natif du Lot, est à la tête du restaurant "En Cuisine" à Brive-la-Gaillarde depuis 2011.
Issu d'une famille de boulangers, il se tourne vers la cuisine après une formation à l'école hôtelière de Souillac. Son parcours professionnel l'a conduit aux "Trois Soleils de Montal" à Saint-Jean-Lespinasse, au "Moulin de la Gorce" à La Roche-l'Abeille, et au restaurant "Drouant" à Paris, où il a travaillé sous la direction de Louis Grondard et Antoine Westermann.
Dans son établissement, Nicolas Eche propose une cuisine d'auteur, subtile et gourmande, revisitée avec finesse, mettant en avant des produits de qualité.
Le restaurant, au cadre de bistrot chic et stylé, offre une ambiance chaleureuse avec des salles associant pierre et bois, poutres apparentes, et un salon cosy doté d'une cheminée en lambris.
"En Cuisine" est reconnu par le guide Gault&Millau, qui lui a décerné 2 toques et le trophée "Tradition d’Aujourd’hui Nouvelle-Aquitaine" en 2023.
