Au programme : Ravioles de choux-rave au frawmage de cajou et une tarte au citron sans cuisson
Chef du restaurant 42 Degrés, pionnier du crudivorisme en France, Fabien Borgel réinvente la cuisine végétale à travers sa "bistronomie crue". Fort de 15 ans d'expérience en cuisine traditionnelle, il utilise des techniques précises (comme la déshydratation) sans jamais dépasser 42°C pour préserver vitamines et enzymes. Sa cuisine créative et saine prouve que l'alimentation vivante peut être une véritable expérience gastronomique, alliant éthique et gourmandise.
